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安龙传承布依技艺让酒香更远 [复制链接]

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年,王明友出生于位于安龙县龙山镇纳赖村一个普通的布依家庭,从小,她就受到布依族酒文化的熏陶,对布依族人民酿酒工艺也是情有独钟。为改变生活困境,年,她和家乡的青年们一样,随着打工的浪潮进入江苏省苏州市,成为了一名打工妹。打工期间,她在饭店做过服务员、进过服装厂、旅游公司、五金厂等。

年初,王明友萌生了传承布依酿酒工艺的想法,投入了15万元,在苏州市建设了一个小酒坊,虽然是正宗的传统工艺,但她总觉得缺点什么,就是没有家乡的味道。经过认真思考,王明友发现,问题应该出在水质和气候上。

王明友充分利用家乡的水、气候等资源优势,以布依族的酿酒工艺,酿出香甜美酒,让安龙布依酒香飘省内外。

龙山镇纳赖村地处龙头脚下,山清水秀,气候宜人,涓涓泉水更是清澈见底、香甜可口,在山间一年四季流淌,具备着酿出好酒的先天条件。年,王明友毅然回到家乡发展,决心酿出心目中的好酒,真正让外省人品尝布依美酒的味道,让布依传统工艺酒“飘”得更远。

目前,王明友已经投入了75万元,建起了醉客仙酒坊,并注册了商标。采访中,相关人员正利用传统的蒸馏工艺酿制纯粮酒,酒香四溢,沁人心扉。

粮食的品质,也是酿出好酒的必备条件,在醉客仙酒坊储粮间,堆放着玉米、高粱、大米等用于酿酒的优质粮食。王明友酒坊的酒全部都是纯粮酿制,都是生态的健康食品,而且还顺利通过了贵州省检测技术研究应用中心的检验。用她的话说,就是以“诚信赢天下”。

同时,王明友严格按照祖传的工艺流程,在选粮、蒸煮、发酵、蒸馏等环节上,都按要求进行,确保酿制出“香、浓、纯”的高品布依特色酒。

俗话说,“好酒不怕巷子深”。王明友酿制的布依酒已经香飘广东、江苏、山东等省份,在市场上供不应求。

好酒,也赢得了好的口碑,受到了消费者的青睐。目前,王明友正在着手解决量的问题,她将进一步扩大规模,助力龙山镇高粱种植,促农增收。同时也能让更多的人品尝到地地道道的布依美酒,让酒香飘得更远。

贵州日报天眼新闻记者刘朝富

编辑彭芝莉刘义

编审陈俎宇

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