治疗白癜风专科医院 http://www.paisufa.com/今年以来，安龙县洒雨镇免底村依托好山、好水、好气候。利用优质粮食、传统工艺酿出“小锅酒”，打造绿色、生态的“八月瓜”果酒藏于天然溶洞之中，以洞藏醇香酒产品打通市场销售渠道，带动当地群众酿酒产业发展。
在安龙县洒雨镇免底村花桃组杨维兰家老人中看到，她们一家正忙着清洗酿酒工具，将发酵好的酒酿放进锅中，点着柴火进行烤酒，经过半个多小时的蒸煮，甘甜醇香的酒从简槽里流淌出来。
“我家祖祖辈辈都是烤（酿）酒的，酒都是用柴火烤，顾客来我家打酒，都说我家酒好吃。”杨维兰介绍说。
每逢烤酒时间，杨维兰的女婿周吉勇都会抽空回家帮助岳母做些烤酒的杂活，顺便学习烤酒的技术，也想把酿酒当作一个产业发展。
“把酒烤出来，村里面合作社把我们酒拿一部分去存做洞藏酒。”周吉勇如今学习烤酒不怕销路。
据悉，安龙县洒雨镇免底村水资源丰富，盛产优质水稻、薏仁米、高粱、玉米等。该村合作社在发展水产养殖中，无意间发现一个天然洞穴，洞内空间高大宽敞，空气湿润阴凉，觉得这里是个藏酒的绝佳之地。于是就想着全村很多人家都酿酒烤酒，再加上水质好、环境好，现在又有一个好的藏酒宝地，要是好好利用起来，发展好藏酒这一产业，一定可以带动村民们一起赚钱富起来。
免底村支部书记周宇介绍本村产业，特别提及本村洞藏酒。他说：“免底村应华种养殖合作社以‘稻+N’的多种产业模式，结合村溶洞资源发展这个洞藏酒，推动小锅酒产业发展以及水稻高粱小麦等多种种植。”
说干就干，年7月底，免底村开始规划开发溶洞藏酒产业，是由免底村应华种养殖合作社投资50万元，修路、洞内场平、购买酒坛、选酒等。时下，酿出一坛坛酒味醇香的包谷酒、麦子酒等藏进天然藏酒溶洞里。
目前，洞藏酒的种类有小麦洞藏酒、玉米洞藏酒、水稻洞藏酒、高粱洞藏酒和薏仁米洞藏酒。
在灯光的照耀下，由岩石构成的石林耸秀、石帷垂挂、千姿百态等溶洞奇观，几个大汉扛着酒坛往溶洞深处存放，将刚采摘来的八月瓜鲜果清洗后放入坛中，又把“小锅酒”倒入坛中密封盖好。通过冬暖夏凉，通风良好和气候恒温的作用，使贮藏、存放的“八月瓜”果酒品质得到进一步提升。
在合作社的推动下，给群众发展“小锅酒”产业带来了动力、给足了勇气、指明了方向。截止目前，该合作社带动群众酿制“小锅酒”30户，预计月产小锅酒2万斤，年产酒量达20多万斤，年总产值万元，年利润达万元，户年均收入5万元以上。免底村应华种养殖农民专业合作社在打造洞藏酒产业的同时，将在洞口修建乡村“山洞餐厅”，洞外修建休闲娱乐设施、花卉景观，合力带动群众兴建农业旅游产业、增收致富，助推乡村振兴。
贵州日报当代融媒体中心 刘朝富
编辑彭芝莉刘义
编审陈俎宇
