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TUhjnbcbe - 2023/10/17 17:36:00
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中秋佳节将至,安龙县不少传统手工制作月饼的企业、作坊正开足马力,全力投入到中秋月饼加工生产,以满足节日市场需求。在安龙县朱记蛋糕店的加工房里,几名工人正忙着揉面、搓团、塞馅、压饼,加班加点地赶制中秋传统手工月饼,现场一派繁忙景象。“每年的中秋都比较忙,这几天接到的订单比较多,每天的产量大约在五六千个,有时候七八千个,特别忙的时候可能要做上万个。”安龙县朱记蛋糕店负责人朱元芬说。  据了解,安龙县大多数月饼加工都是沿袭传统手工工艺,坚持生产独具“安龙味道”的本土品牌。祝家月饼是安龙县一家老字号月饼店,已有40多年的历史,因其采用传统手工制作,且在原材料的选择上进行严格把关,使得生产出来的月饼外壳金黄酥脆、馅料香甜可口而深受消费者青睐。“我们每天加班加点的生产,有二十多个工人,都是手工做,每天都销售完。”安龙县祝家食品加工厂负责人祝光琴说。随着中秋节的临近,在祝家月饼店里,每天前来购买月饼的顾客络绎不绝,而且月饼刚一出炉上架就被扫购一空。中秋节赏月、吃月饼,是中华民族的传统习俗。随着生活水平的不断提高,人们对传统月饼的品质和口感要求也越来越高。    “今年主要推出的品种,红莲伍仁、蜂蜜火腿、蛋黄酥、奶黄酥、柿花酥等,都比较受顾客的欢迎。”祝家月饼在传承手工制作的基础上,创新工艺,增加了月饼的种类和口味,以满足不同消费者需求。散发传统气息的手工月饼,有一种浓浓的“乡愁味道”。前来购买的食客李志发说,看中的正是它的美味和所代表的传统情怀,在每年中秋节前,来店里购买月饼,与亲友一起分享,已然成为他的习惯。一直以来,祝家月饼的销路主要集中于安龙县内。今年,在相关部门的帮助下,祝家月饼取得了食品SC认证,销售渠道得到进一步拓展,产品通过
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